Coliflor con patatas y tofu

Coliflor con patatas y tofu

Ingredientes:

5 papas, cortadas en daditos
1 coliflor, cortado en brotes
1 taza de tofu cortadito en cuadraditos chiquitos
2 cdas. de aceite
1 cdita. de cúrcuma
3 cdas. de perejil picado
1 cda. de pimienta molida
sal marina a gusto

Preparación:

Calentar el aceite, a fuego lento. Echar la pimienta, la cúrcuma.
Agregar una taza de agua y hervir unos 5 minutos.

Por otro lado freir las patatas y escurrirlas. Freir también el coliflor.
Colocarlos en la coción de las especias y cocinar a fuego lento (5 minutos), luego agregar los daditos de papas y el tofu cocinando 3 minutos.

Condimentar con sal y espolvorear con el perejil.

El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está muy de moda gracias a su alto contenido en Calcio y a su gran aporte de proteínas.